タグ別アーカイブ: 塩麹

 
 
 
 
鏡開きに登場しそこなったちいさいお餅。
網の上でじっくり焼いて。
お醤油と焼き海苔も美味しかったけど、塩麹と焼き海苔もよかった。
 

 
 
 
 
うどんのだし汁にポトンと落として食べるのも美味 … 続きを読む →

 
 
 
 
 
 
人参のごまサラダ。
カリフラワーの塩麹ドレッシング漬け。
他にも、塩麹で和えたり、
味噌漬けにしたり、
漬け汁で更に漬け込んだり。。。
 

 
 
 
 
ひとりで少しずつ食べたり、
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黒い大根、辛い！
スライスして味噌漬けに。
さてさて、どんな味になるんだろう。
その葉っぱは、
最後に残っていた唐辛子みたいな味のピーマンと、味噌味に。
どりらも少し枯れた感じだったから、じっくり炒 … 続きを読む →